السيلينيوم هو معدن أساسي للأداء الطبيعي للعديد من عمليات الجسم، حيث يشارك في وظائف بيولوجية مختلف، بشكل كبير مضادات الأكسدة، التي تؤثر على جهاز المناعة، من بين أمور أخرى. إنه عنصر أساسي، حيث أن أجسامنا لا تفرزها من تلقاء نفسها، لذلك يتم تناول هذا المعدن من خلال الطعام و يتم امتصاصه للوصول إلى المستويات الطبيعية في كل من الأنسجة و الدم.
خصائص السيلينيوم في الجسم
يحتاج جسمنا إلى هذا المعدن بشكل أساسي في عملية إنتاج بروتينات خاصة تسمى إنزيمات مضادات الأكسدة. هؤلاء هم الذين يشاركون في عملية ضد الأكسدة في حماية أغشية الخلايا إلى جانب العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين هـ.
بالإضافة إلى دوره ضد الجذور الحرة المؤكسدة، فإن السيلينيوم مهم أيضا في العمليات المتعلقة بتكوين الحيوانات المنوية، و وظيفة الغدة الدرقية و الجهاز المناعي في وظيفته ضد العوامل الضارة.
في جهاز المناعة، يلعب السيلينيوم و جيشه المكون من بروتينات السيلينيوم (إنزيمات مضادات الأدكسدة) دورا مهما في بدء المناعة “الطبيعية”، فضلا عن تنظيم الاستجابات المناعية المفرطة. إلى جانب هذه العمليات الداخلية، فإنه يساهم أيضا في الصيانة الطبيعية للشعر و الأظافر.
أين يتم تخزين السيلينيوم في الجسم؟
يعد الجهاز العضلي الهيكلي أحد الأماكن الرئيسية، إلى جانب الكبد. حيث يتم تخزين السيلينيوم في أجسامنا، و كلاهما يمثل حوالي 60% من إجمالي الاحتياطي. و يلي ذلك الكلى بنسبة 15% و 10% في بلازما الدم.
يمكن أن تختلف الكمية الموجودة في أجسامنا اختلافا كبيرا اعتمادا على العمر و الظروف الصحية و حتى الجغرافيا. و بهذه الطريقة، تختلف كمية هذا المعدن، وفقا للظروف البيئية و التربة الزراعية حول الكوكب. و التي تؤثر بشكل مباشر على المحاصيل، و بالتالي على أجسامنا أو حيواناتنا عند تناولها.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على السيلينيوم؟
كما ذكرنا، يمكن أن تختلف كمية السيلينيوم في الأطعمة باختلاف الظروف البيئية و الاختلافات الجغرافية في مكان زراعتها. و كذلك الممارسات الزراعية فيها، و في ما تستهلكه الحيوانات من النباتات أو الطحالب.
تعتمد كمية السيلينيوم في الأطعمة النباتية على مستويات هذا المعدن في التربة و عوامل أخرى مثل درجة الحموضة في التربة، و التي ترتبط أو تحدد الموقع الجغرافي.
و بهذه الطريقة، تعتبر الأطعمة النباتية، مثل الخضروات، أكثر مصادر الغذاء شيوعا للسيلينيوم. و تعتمد الكمية الموجودة فيها على وجود هذا المعدن في التربة التي نمت فيه النباتات.
مصدر آخر جيد جدا للسيلينيوم هو المكسرات البرازيلية، و كذلك الأسماك، المحار، اللحوم الحمراء، الدجاج، و كذلك البيض و الحبوب. محتوى هذه المصادر الغذائية يتناسب أيضا مع المدخول الذي تتناوله من النباتات أو الطحالب أو العناصر الأخرى من أصل نباتي أو حيواني.
ما هي الكمية التي تحتاجها في اليوم؟
يتم امتصاص السيلينيوم بدرجة عالية في الجسم عن طريق الطعام، بنسبة تزيد عن 80%. يتراوح المدخول اليومي الكافي الموصى به من قبل الهيئة العامة لسلامة الأغذية للسيلينيوم من 55 ميكروغرام للبالغين و الأطفال فوق سن 12 عاما إلى الحد الأعلى للاستهلاك و هو 300 ميكروغرام/يوم، سواء عند الرجال و النساء، بما في ذلك النساء الحوامل.
مكملات غذائية بالسيلينيوم
يمكن استكمال نظامك الغذائي المتوازن بالمكملات الغذائية التي تحتوي على السيلينيوم، عادة تقدم على شكل كبسولات. يمتص الجسم مركبات السيلينيوم على شكل سيلينيت بكفاءة عالية.
